Como cozinhar uma lagosta viva

As lagostas são um dos crustáceos mais deliciosas do mar, que são consumidos como alimentos. A procura de lagostas no mercado mundial de alimentos é muito elevado. Comercialmente, a agricultura lagosta é praticada em muitos países. No entanto, o fornecimento é menor do que a procura de lagostas. As lagostas são ou soft-shell ou de casca dura, o ex-são recém molted lagostas. A carne de soft-shell lagostas é mais macia e mais suave do que o hard-shell lagostas. Ao comprar lagostas, verifique sempre a aparência, de modo a selecionar as saudáveis ​​e viver com proporção de carne de alta. Lagostas vivas são na maior parte esverdeada ou marrom na cor preta com garras e caudas ativos onda.

Cozinhar uma lagosta viva

As lagostas devem ser cozidas corretamente, caso contrário overcooking leva a uma carne dura. Eles são cozidos, quando eles estão vivos. Receitas de lagosta são uma guloseima para a maioria dos amantes de frutos do mar. Alguns dos métodos preferenciais de cozinhar lagosta são cozinhar, grelhar, fritar, assar e receitas outras coisas. Uma lagosta bem cozida tem carne macia, branca e brilhantes conchas vermelhas. Vamos dar uma olhada nas dicas sobre como cozinhar uma lagosta viva.

Lagostas ebulição

A regra de ouro para cozinhar as lagostas é fervê-las primeiro. Para fazer isso, tomar uma panela grande (dependendo do tamanho da lagosta) e encher com água a cerca de três quartos do pote. É possível adicionar um sal de colher de sopa para cada litro de água adicionada no pote de modo a aumentar o sabor das lagostas. Aqueça a água e trazê-lo para ferver. Adicionar as lagostas na panela, certifique-se que eles estão submersos completamente na água fervente. Tampe a panela e deixe ferver por mais 16-25 minutos, dependendo do tamanho das lagostas. Lagostas com menos de £ 2 devem ser fervidos por 16-18 minutos, enquanto os maiores devem ser mantidos por 23-25 ​​minutos. Escorra a água, servem lagostas com manteiga e guarnições como por seu gosto.

Lagostas fumegantes

Para lagostas de vapor, pegue uma panela grande com cerca de 2 cm de água. Adicione uma colher de sopa de sal comum para cada trimestre de água. Levar a água a ferver. Coloque um bastidor de vapor no centro do pote. Coloque as lagostas na panela sobre a grelha e cubra com uma tampa. Você também pode adicionar ervas aromáticas e especiarias na água como por seu gosto. Lagostas melhor sabor com ingredientes como salsa, pimenta, louro, cebola e aipo. Lagostas de vapor como por o peso, 2 lagostas libra para 18 minutos e mais de 2 quilos de 20-22 minutos. Uma vez que eles são cozinhados de acordo com os horários estipulados, drenar a água e sirva quente.

Grelhar lagostas

Para grelhar as lagostas, ferve-las primeiro, seguindo o mesmo procedimento tal como mencionado acima. No entanto, reduzir o tempo e fervura durante cerca de 8 minutos. Escorra a água a ferver, retire lagostas e resfriá-los. Enquanto isso, pré-aqueça a grelha a fogo médio. Corte a lagosta longitudinalmente, exatamente na porção média. Você pode remover a veia preto e saco de areia. Pincele levemente as lagostas cortadas com manteiga e suco de limão. Grill as lagostas com a concha virada para baixo durante cerca de 10 minutos. Vire ocasionalmente e escovar com manteiga no meio. Uma vez que a carne da lagosta fica tenro, retire e sirva quente.

Para lagostas de fritura e cozimento coisas, antes de ebulição deve ser feito semelhante ao que tem sido feito para grelhar. Você pode fritar ou assar as lagostas par-cozidos (ainda com casca) de acordo com seu método de cozimento. Lagostas deve ser cozido, logo que eles são trazidos em casa. Uma vez que eles são crustáceos marinhos, eles não podem ser mantidos ou armazenados em água doce. Se você não está cozinhando imediatamente, cubra-os com um pano molhado e armazenar em um frigorífico a 40-45 graus F. Certifique-se de remover e cozinhe as lagostas vivas dentro de 24 horas, caso contrário, eles não podem bom gosto. Para o armazenamento adicional, meia cozinhar as lagostas e, em seguida, refrigerar-los.